Állásajánlat

Dolgozzon nálunk!

tovább >>

Rovatvezető pályázat >>

Hirdetésszervező >>

Újságíró gyakornok >>

Adományával támogassa magazinunk fennmaradását, fejlesztését!

Köszönjük!

10300002-10451561-49020017

Indiáner

2012.február 13.

Indiáner

Ezért jártak színházba

Az indiánerhez fűződő egyik legenda szerint a habbal töltött csokoládés fánk szorosan kapcsolódik a Theater an der Wien színházhoz és annak irányítójához gr. Pálffy Ferdinándhoz. A gróf egy indiánt szerződtetett, aki lőgyakorlatokkal kápráztatta el a nézőket. A gróf cukrásza az indián születésnapjára különleges süteményt készített: öklömnyi édes piskótatésztából golyókat gyúrt, belsejüket kivájta, tejszínhabbal töltötte meg, majd csokoládéval fedte. Egy másik történet azt meséli el, hogy a különleges sütemény eredetileg is vendégcsalogatónak készült, s csak a színházban lehetett kapni. Az ízletes édesség híre hamar elterjedt, és így nőtt a színház látogatottsága is. Hazánkban Wikus Károly cukrászmester árult először indiánert. Ma már az egész világon kapható, kedvelt édesség.

Hozzávalók:

4 kanál porcukor

5 tojás

5 kanál liszt

tejszínhab

2 kanál cukor

15 dkg kakaó

10 dkg porcukor

4 dkg vaj vagy sütőmargarin

2 dl víz

Elkészítése:

A porcukrot habosra verjük a tojássárgával, majd óvatosan belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjét. Ezután belekeverjük a lisztet, óvatosan. A masszát lyukas végű zacskóból 5-6 cm átmérőjű fánkocskák formájában tepsire nyomjuk, közepes tűzön megsütjük. A kisült fánkocskákat hűlni hagyjuk, majd belsejüket kikaparjuk. A kakaót a porcukorral, a megolvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal és a vízzel felforraljuk. A csokimázban megforgatjuk a fánkocskákat, majd hideg helyre tesszük. Kihűlés után cukros tejszínhabbal megtöltjük őket, és kettesével összeillesztjük.

www.ismertseg.hu

/Fotó: Tommy Junger, pbase.hu/

Csatlakozzanak Gasztronómia oldalunkhoz a Facebookon is!

Kapcsolódó cikkek

Fehércsokis mascarpone

2011.december 12.

fehércsokoládés mascarpone Szürke, esős, netán zordul hideg, havas a táj, ez a nyalánkság szívet-lelket melengetően járja át a testet. Korábban azt vallottam, hogy a fehércsoki nem is csoki.... Ez a finomság azonban megváltoztatta a véleményemet. A receptet azoknak az Olvasóinknak ajánlom, akik imádják a könnyű, krémes, de mégis kicsit gejl desszerteket.