Linzerkarika

 

– 10 dkg porcukor,

– 25 dkg vaj,

– 30 dkg liszt, 

– 1 egész tojás, 

– 1 csomag vaníliás cukor,

– 1 tojássárgája,

– dió, 

– lekvár.

 

A linzertésztához való összetevőket – cukor, vaj, liszt, egész tojás – hidegen és gyorsan, lehetőleg késsel összedolgozzuk, hogy a vaj megtartsa keménységét. A lisztet előbb a vajjal keverjük össze, majd ehhez adjuk a porcukrot és a tojást. Összeállítás után hideg helyen egy órát pihentetjük, majd fél cm vékonyra kinyújtjuk, karikákra szaggatjuk. A karikák felét középen egy kisebb szaggatóval kiszúrjuk, tojássárgájával megkenjük, hogy sütéskor szép színt kapjon. Miután megsütöttük, a korongokat megkenjük lekvárral és a karikákat ráragasztjuk. (Ezt még a nyers tésztával is megtehetjük, akkor pedig egybe sütjük ki őket). Lekvár helyett dióval is megtölthetjük, ilyenkor a darált diót tejben főzzük meg előtte.

Hogy még  finomabb legyen, a még nyers tésztát tojásfehérjével megkenhetjük és diós cukorba márthatjuk. :)